Здравствуйте, подскажите, если я правильно понимаю, то разговор между двумя владельцами не ростестовских еживик шифруется, и его не возможно прослушать вообще никому, так ли это? И как используется данная функция?
не совсем так. Шифрование голоса предоставляет оператор. В России такое шифрование запрещено в независимости от самого устройства. Если у вас BES, то почту шифрует сервер, а если у вас BIS, то шифрования у вас нет.